LUMPIA GORENG ISI SAYURAN

Resep Cara Membuat Lumpia Goreng Isi Sayuran

Lumpia merupakan makanan tradisional khas kota semarang. Pada abad ke 19, untuk pertama kalinya lumpia hadir di masa itu. Semua berawal dari Tjoa Thay Joe yang lahir di Fujian, memutuskan untuk datang dan menetap di Semarang.

Tujuan awalnya adalah membuka bisnis makanan khas Tiong Hoa berupa makanan pelengkap yang berisi daging babi dan rebung. Lantas lumpia sendiri merupakan perpaduan budaya asli Tiong Hoa dengan Jawa. Ada ciri khas tersendiri didalam cita rasa lumpia tersebut.

Kemudian Tjoa Thay Joe bertemu dengan Mbak Wasih asli orang jawa yang kebetulan sedang berjualan makanan yang hampir sama dengan beliau. Hanya saja isinya berbeda dengan Tjoa Thay Joe, Mbak Wasih menjual lumpia yang berisi udang dan kentang.

Seiring berjalannya waktu, semakin lama mereka menemukan cinta di pertengahan bisnis menjual lumpia. Mereka berdua pun memutuskan untuk menikah. Waahh so sweet banget yaa :-). Bisnis yang dijalankan pun akhirnya menjadi satu dengan sentuhan yang berbeda. Mereka mencoba melengkapi kesempurnaan rasa makanan yang dipadu antara budaya Tiong Hoa - Jawa.

Isi dari lumpia dirubah menjadi ayam atau udang yang dicampur dengan rebung, lalu dibalut dan dibungkus dengan kulit lumpia. Keunggulan dalam lumpia ini adalah udang dan telurnya yang tidak amis serta rebungnya yang manis. Apalagi kerenyahan kulit lumpia ketika pertama kali digigit. Kreess....

Pada akhirnya mereka berdua memutuskan untuk melebarkan sayap bisnis jualannya. Mereka berjualan di Olympia Park dan pasar malam Belanda. Dan dari sana lah kita mengenalnya hingga kini dengan sebutan lumpia. Usaha yang didirikan oleh Mbak Wasih dan Tjoa Thay Joe semakin melebar dan membesar. Hingga kini usaha tersebut diteruskan oleh anak-anaknya.   

Bahan Membuat Lumpia Kering

• 15 lembar kulit lumpia .
• Minyak sayur

Isi Lumpia Goreng (Sayuran dan Daging Ikan Bandeng)

• 3 siung bawang putih, lalu dicincang
• 3 sendok makan bumbu rendang yang sudah siap pakai
• 50 gram bawang bombay, iris tipis
• 150 gram wortel lalu kupas dan potong-potong panjang seperti korek api
• 100 gram bengkuang lalu potong dan bentuk panjang seperti korek api
• 400 gram daging ikan bandeng, kukus, suwir-suwir dagingnya
• 150 gram taoge, jangan lupa untuk buang akarnya
• 50 gram kacang polong beku, blansir
• 50 gram jagung manis, pipili, rebus
• 1 batang serai, ambil saja dibagian putihnya, lalu iris halus
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih bubuk

Bahan Untuk Membuat Kremes Pada Lumpia, Jangan Lupa Diaduk Rata:

• 1 liter santan yang berasal dari½ butir kelapa parut
• 8 sendok makan tepung sagu
• 5 sendok makan tepung beras
• 2 kuning telur ayam, pisahkan putihnya untuk digunakan sebagai olesan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• 1 sendok teh garam.

Cara Membuat Lumpia Goreng Isi sayuran

Untuk Isi Lumpia Goreng

• Panaskan 2 sendok makan minyak sayur,
• Berikutnya tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang
• Tambahkan bumbu rendang. Jangan lupa Aduk rata. Masukkan sisa bahan. Masak hingga sayuran layu. Angkat. Sisihkan.

Untuk Kulit Lumpia

• Silahkan ambil 1 lembar kulit lumpia,
• Berikutnya tambahkan 3 sendok makan bahan isian di  kulit lumpianya. 
• Gulung, dan rapatkan menggunakan putih telur sebagai olesan. 
• Ulangi lagi proses yang sampai adonan habis.

Untuk Kremes Lumpia

• Celupkan lumpia yang sudah diisi tadi ke dalam adonan kremes yang sebelumnya telah dipersiapkan. 
• Goreng lumpia yang sudag dicelupkan ke dalam minyak yang banyak dan panas menggunakan api sedang.
• Tuang 50 ml adonan kremes hingga melekat pada kulit lumpia. 
• Goreng lagi hingga kering. 
• Angkat.
• Tiriskan. 
• Sajikan hangat.  

 VIDIO MEMBUAT LUMPIA ISI SAYURAN